English breakfast, ovvero la tipica colazione inglese, andando nel Regno Unito, i più curiosi desiderano assolutamente provarla, e senza dubbio è ricca e gustosa. Eppure fare colazione all’inglese può essere un’occasione per tuffarsi nei migliori prodotti tipici italiani.
English breakfast
English breakfast per iniziare la giornata in modo corroborante! Quella che noi conosciamo come colazione inglese, trae origine dalla Gran Bretagna contadina del ‘300. In quel tempo si mangiava solo al mattino e alla sera, e la colazione. Il pasto doveva fornire energia per lavorare nei campi.
Nelle case dei contadini si usava consumare un pranzo salato, accompagnato dalla birra. Il tè entrò nella colazione anglosassone solo dal Seicento, e ha preso piede in ogni declinazione. Questa colazione era nota anche come “wedding breakfast” in quanto i matrimoni dovevano essere celebrati prima delle 12. Pertanto la colazione era il primo pasto che gli sposi consumavano insieme da sposati. Successivamente, nell’età georgiana e anche in quella vittoriana, la colazione assunse un ruolo importante soprattutto a livello sociale e conviviale. Si trattava di un modo per stupire gli ospiti con tavole imbandite, porcellane raffinate e argenterie scintillanti.
Colazione inglese o English breakfast
Questo genere di pasto era trasversale, infatti, non differiva sensibilmente tra nobili e classi più umili. Ancora oggi, la colazione all’inglese è un’istituzione nazionale che talvolta ingolosisce, e per lo più incuriosisce i turisti. Generalmente il ricco pasto è consumato dagli inglesi durante il fine settimana. Il “lauto pasto” comprende qualche fettina di bacon, uova strapazzate o a occhio di bue, qualche salsiccia, dei pomodori grigliati, funghi, e fagioli in salsa.
Si aggiunge anche qualche fettina di black pudding, del pane tostato da imburrare, una bella tazza di tè nero, chiamato English Breakfast macchiato con latte. Il bacon è un salume di suino realizzato dalla pancia dell’animale. Tuttavia, volendo preparare una bella colazione all’inglese, perché non usare una delle pancette migliori al mondo come quella Piacentina DOP? Questa regina degli insaccati prodotta nell’intero territorio della provincia di Piacenza, nell’Emilia-Romagna non ha eguali!
Prodotti italiani DOP
Il black pudding che si consuma nella colazione all’inglese è un insaccato ottenuto con il sangue del maiale, il “sanguinaccio”, che ha un’antica tradizione italiana. Il grasso del maiale o lo strutto, erbe aromatiche come la mentuccia (menta romana), farina d’avena o d’orzo italiani sono prodotti ineguagliabili. Immancabile è il porridge, ovvero avena bollita nell’acqua o nel latte, insaporita con miele, e confettura o frutta. Ebbene le coltivazioni d’avena biologica italiana sono tra le migliori in Europa e quindi vale la pena scegliere un cereale tricolore.
Riguardo la confettura di frutta, o il succo d’arancia, dobbiamo rivolgerci alla Sicilia, e precisamente a Ribera, la città delle arance! In provincia d’Agrigento si coltiva una varietà d’agrumi unica, perfetta per marmellate e succhi profumati e gustosi al retrogusto di vaniglia. Poi, riguardo i fagioli in salsa, abbiamo i cannellini o borlotti prodotti in Basilicata, che hanno conquistato il mercato con la loro unicità!
Salsicce italiane
La colazione all’inglese prevede anche dei pomodori grigliati e quelli della Campania, come il San Marzano dalla polpa soda dell’agro Sarnese- Nocerino DOP sono ideali! Sempre riguardo la English breakfast, servono delle ottime salsicce, e perché non acquistare quelle di Monte San Biagio, in provincia di Latina? Parliamo di un insaccato che vanta la Denominazione di origine protetta, per la particolarità con cui viene preparata. Nota anche come “salsiccia al coriandolo”! Per ogni colazione all’inglese che si rispetti servono le uova migliori, e noi abbiamo la gallina romagnola. Dal piumaggio bianco, oro rosso, produce uova di pregio e molto delicate! Non da meno sono le galline livornesi, insomma, per una buona colazione all’inglese, occorrono grandi prodotti italiani! I funghi italiani sono un’altra eccellenza, come la maestria millenaria dei panettieri del Bel Paese, altro vanto tricolore!
fonte foto – www.cleanpng.com
